대표적인 항산화 물질 분자식과 분자구조

대표적인 유기 항산화 물질의 종류와 분자식을 살펴 본다.

페이스북 '수소나라' 페이지의 캐릭터 '수소짱'

항산화 물질은 대부분 탄소와 수소, 산소의 결합 구조를 이루고 있다. 유기체이므로 당연히 탄소가 결합되어 있고, 나머지는 수소와 산소다. 

항산화 물질의 항산화 작용에서 최종 역할은 수소로 귀결되는데, 다른 항산화 물질과 달리 수소는 섭취 후 인체 내에서 화학반응을 거치지 않고 직접 활성산소를 제거하기 때문에 항산화 효율이 가장 높을 수 밖에 없고, 부산물 등 부작용을 남기지도 않는다. 

수소는 인체의 대사작용에도 관여하고 세포의 항상성 유지를 위한 능동수송에도 없어서는 안될 중요한 역할을 한다. 

 

비타민 [Vitamin]

 

비타민 E : C₂₉H₅₀O₂

 

비타민 C : C₆H₈O₆

 

폴리페놀

탄닌 : C76H52O46

카테킨 : C₁₅H₁₄O₆

플라보노이드 (수백가지 종류)

 

루틴 [rutin] : C27H30O16

나린진 [naringin] : C27H32O14

헤스페리딘 [hesperidin] : C28H34O15 (감귤류 과일에 많이 존재하는 플라보노이드계 색소 중의 플라바논(flavanone) 배당체)

카로티노이드

β-카로틴 [β-carotene, β-Carotin] : C40H56

루테인 [lutein, Lutein] : C40H56O2